Cooking With Anime số thứ 3 – Chaliapin Steak Don từ “Shokugeki no Souma”

Rất vui khi được gặp lại các bạn tại Cooking with Anime số thứ 3. Hôm nay thì chúng ta cùng đến với cách làm Chaliapin Steak Don từ Shokugeki no Souma nhé.

58
With số thứ 3 – Chaliapin Steak Don từ “
đánh giá bài viết

Rất vui khi được gặp lại các bạn tại Cooking with Anime số thứ 3. Hôm nay thì chúng ta cùng đến với cách làm món Chaliapin Steak Don (nôm na là cơm thịt bò chiên nhỉ) từ series rất nổi tiếng “Shokugeki no Souma” nhé.

Đây là thứ mà chúng ta cố gắng đạt tới (có lẽ là không thể rồi ^^.)

Công thức cơ bản

Cùng đến với nguyên liệu nào :

Phần ăn cho 4-6 người bao gồm :

  • 1kg thăn bò
  • 4 quả Mận ngâm (nếu có)
  • 3 củ hành tây
  • 1/2 chén rượu vang đỏ
  • 2 thìa nước tương
  • 4 thìa bơ
  • Hành lá
  • Muối, tiêu, tinh bột ngô

Bắt đầu chế biến nào

Xắt nhỏ hành tây ra, cách dễ nhất là lột vỏ ra, chia thành 2 nửa, đặt củ hành úp xuống, rồi thái mỏng xuống, sau đó xoay củ hành sang, rồi tiếp tục thái. Đại khái là như thế này.

Nếu mà các thím cảm thấy rối rắm quá thì cứ thái theo cách của mình, đến khi nào hành tây được xắt thành những miếng nhỏ là được, như hình dưới đây. Sau đó bỏ vào 1 cái tô lớn.

Bắt đầu lấy thịt bò ra và làm mềm. Lấy búa làm mềm thịt chuyên dụng, hay chày, hoặc thứ gì đó đủ cứng để nện vào miếng thịt cho nó mềm ra (nện nhẹ thôi không nát hết thịt). Che 1 tấm ni lông nhỏ lên trên để giữ cho thịt được sạch.

Miếng thịt sau khi được làm mềm sẽ trông như thế này

Sau đó cắt thành những miếng nhỏ hơn theo ý của bạn. Nhớ loại bỏ gân và dây chằng nhé.

Tiến hành xếp lớp thịt bò vào trong bát hành tây. Xếp theo thứ tự thịt bò- hành tây – thịt bò – hành tây… cho đến khi bạn hết thịt. Nhớ chắc chắn rằng các miếng thịt được bao phủ đều bởi hành tây. Sau đó phủ 1 lớp Ni lông lên trên bát và để đó 30 phút.

Trong khi chờ đợi thì tiến hành thái mận ngâm và hành lá. Mận ngâm thì bỏ hạt, xong thái nhỏ, tương tự với hành lá, cũng thái nhỏ, và đương nhiên là bỏ rễ rồi.

30 phút đã qua, lấy thịt bò ra khỏi bát hành tây, giũ nhẹ cho hành tây rơi hết vào bát như lúc đầu.

Lấy chảo ra và đổ vào đó 2 thìa bơ, tiến hành đun nóng trên lửa vừa.

Khi bơ đã đủ nóng, đổ hành tây vào, nêm thêm muối và tiêu, nấu cho đến khi hành có màu vàng đẹp. Ít nhất sẽ mất 10 phút của các bạn. Không tăng nhiệt độ bếp lên nhé.

Trong khi đang nấu thì chuẩn bị luôn nước sốt nào. Rót 1 ly rượu vang, chuẩn bị nước sốt đậu nành, hòa tan tinh bột ngô trong nước (chắc chắn rằng chúng không bị vón cục).

Click vào quảng cáo giúp duy trì cộng đồng

Khi hành tây chuyển vàng, đổ ra vào 1 tô, đặt sang 1 bên. Tăng nhiệt lên 1 chút và làm tan 2 thìa bơ còn lại. Rắc đều tiêu và muối quanh chảo, sau đó cho thịt bò vào.

Thời gian nấu sẽ khác nhau tùy vào độ to nhỏ của miếng thịt mà bạn thái. Tuy nhiên trung bình sẽ là khoảng 3 – 4 phút cho mỗi mặt của miếng thịt to bằng khoảng lòng bàn tay. Nghiêm cấm di chuyển miếng thit trong lúc đang chiên nếu các bạn muốn thịt vàng đều. Lật chúng khi đã qua khoảng 3 – 4 phút.

Đó, vàng như thế này này. Và sau khi đã chiên xong thịt thì để chúng vào đĩa.

Phủ giấy bạc hoặc Ni lông lên trên thịt, sau đó cho vào lò nướng và để ở mức HOLD, hoặc nhiệt độ cực thấp để duy trì nhiệt.

Đây là lúc để làm sạch chảo, làm sạch thôi đấy chứ không phải rửa sạch đâu nhé. Đổ 1 chút rượu vang vào chảo, hạ thấp nhiệt xuống, dùng 1 cái muôi gỗ cạo sạch tất cả những gì dính ở đáy chảo. Điều này giúp cho hương vị trong chảo không bị mất đi. Nghiêm cấm rửa chảo nhé.

Tiến hành đun bằng rượu 1 – 2 phút, và có 1 lưu ý nhỏ cho các bạn là nếu theo như công thức ban đầu thì bây giờ sẽ bỏ hành vào chảo, tuy nhiên lúc này sẽ không còn hành vàng đẹp nữa mà thay vào đó, là màu đỏ, vì rượu. Nếu các bạn muốn giữ màu vàng thì bỏ hành ra khỏi các công đoạn sau này, còn nếu không thì cứ tiếp tục làm theo công thức thôi.

Tiếp tục thêm hành tây vào hỗn hợp rượu

Khi hành đã đều màu, dùng muôi gỗ kéo hành và nước sốt về cạnh bên chảo.

Đổ nước sốt đậu nành vào chỗ còn sạch, đảm bảo nó được đun trực tiếp trên lửa, giống như thím giám khảo này nói

Nước sốt đậu nành sẽ làm tăng hương vị của nước sốt lên, sau khi nó đã sôi được 1 vài giây, trộn nó vào phần còn lại của nước sốt. Thêm vào đó 1 chút tinh bột ngô đã khuấy đều trong nước để nước sốt có độ sệt, mịn.

Khuấy các loại nước sốt lại với nhau.

Bây giờ đến cơm này. Lấy phần mận ngâm đã thái nhỏ ra, trộn đều vào cơm. Tuy không muốn nói nhưng thật sự mận ngâm rất rất hợp với thịt và nước sốt.

Nhớ cắt thịt bò thành miếng vừa ăn

Chuẩn bị được ăn rồi đây. Trước tiên là bỏ cơm vào đĩa, sau đó là thịt, nước sốt, hành tây và cuối cùng là hành lá để trang trí.

Trông ổn đấy chứ nhỉ. Các bạn nên thử 1 lần xem. Có nhiều hương vị hơn các bạn nghĩ đấy, thịt mềm, kết hợp với nước sốt chua ngọt, quánh mịn cùng hành tây, tạo nên 1 cảm giác khá là phiêu đấy.

Với tổng thiệt hại khoảng 20$ ~ 450k thì gia đình 4 người các bạn sẽ phải trầm trồ trước tài nấu nướng của bạn đấy. Không quá đắt, không quá khó nấu và quan trọng hơn, chắc chắn mọi người trong gia đình, hay bạn bè của bạn sẽ rất vui khi bạn dành thời gian để nấu ăn cho họ đấy ^^.

Vậy là đã kết thúc Cooking with Anime số 3 lần này rồi, hi vọng các bạn cảm thấy thú vị với series này, cũng như có thể thực hiện các món ăn trong các Anime mà các bạn yêu thích. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi, xin chào và hẹn gặp lại trong số tiếp theo nhé ^^. :cúi chào:

Click vào 1 quảng cáo bất kì ở website này chính là giúp sức duy trì cộng đồng này

Loading...
Bình luận
Loading...